蓮藕在姚安種植歷史悠久，盛夏花開時節(jié)，萬傾荷花搖曳多姿，故姚安縣城又有“荷城”之稱。蓮藕全身都是寶，其花、葉、莖、果均可入藥，現(xiàn)在鮮藕除外銷外，所加工的藕粉已進(jìn)入全國市場，姚安縣“蛉河牌”系列藕粉已成為該縣一大龍頭產(chǎn)業(yè)。
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。蓮藕老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。